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羊奶粉为什么备受青睐?

发布时间:2018-12-10 浏览次数:次 字号:  【关闭】
现在消费者关于羊奶的印象是这样的:比牛奶贵、温和易吸收、不上火防过敏、全家老少都能喝、享有“奶中之王”的美誉......
 
 
可以说是很高的评价了,可谁能想到就在十多年前,羊奶还是一个只能依靠依附牛奶生存的小可怜呢?据中国社科院发布的《中国羊奶粉产业发展研究》统计,关于羊奶的新闻报道大多集中在近几年,十年前相关新闻微乎其微。
 
羊奶粉在很长一段时间是作为牛奶粉的补充而存在的,生产羊奶的初衷只是为了给乳制品市场提供必要的补充性奶源。
 
因为奶山羊是反刍动物,能把成本低廉的秸秆等农作物转变成营养和经济价值都很高的羊奶,十分适合我国这种人口繁多和粮食短缺的基本国情。而且我国地域宽广,充足的奶山羊种质资源和适宜的养殖环境,使得养殖奶山羊成为上世纪90年代后我国某些地区主要的致富措施。我国羊奶粉的产业多在北方地区,尤其是陕西省,得天独厚的八百里秦川奶源养殖带,天然适宜的温带气候,成就了陕西羊奶产业迅速发展的温床。
 
 
羊奶粉发展壮大是因为“三聚氰胺”,这一严重的奶粉质量事件使得羊奶粉开始以牛奶粉“替代品”的角色进入了全国消费者的视野。2008年羊奶粉的市场销售额只有3亿元左右,到2015年已经突破50亿,预计今年能达到100亿(数据来源于中国社科院《中国羊奶粉产业发展研究》)。
 
羊奶粉真正被国家承认是在2013年6月,国务院《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》中提到,任何企业不得使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生产婴幼儿配方乳粉,自此羊奶粉作为婴幼儿配方乳粉的原料有了国家政策依据。
 
目前羊奶品类还主要集中于婴幼儿奶粉领域,所谓羊奶婴幼儿配方粉,不是简单的用羊奶粉添加一些维生素矿物质调配而成。婴幼儿配方粉是一类特殊的食品,使用了一些来源于动物乳汁的原料,但不能简单的归类为奶制品。羊奶婴儿配方粉实际是使用了羊奶来源的原料制造的婴儿配方粉。
 
很多家长不明白羊奶粉为何比牛奶粉贵,主要还是因为羊奶产量低,奶山羊是一种小型草食奶畜,每胎泌乳期8个月~10个月,平均泌乳量只有500公斤~600公斤/年。所以虽然说奶山羊的单个饲养成本比牛奶要低很多,但从每公斤羊奶的成本来算还是显著高过同量牛奶成本。
 
羊奶稀缺也进一步导致了羊乳清蛋白的严重稀缺,有部分企业生产的羊奶粉还是以添加牛乳清蛋白粉为主。全羊乳蛋白配方羊奶粉一般是在添加浓缩乳清蛋白、脱盐乳清粉、羊乳清蛋白的同时加入了牛奶蛋白。
 
不过想给宝宝买纯羊奶粉消费者也不必担心,为了维护知情权,国家在2016年奶粉新政配套文件中明确规定:“产品名称中有动物性来源的,应当在配方组成中标明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳制品原料的动物性来源。同一乳制品原料中有两种以上动物性来源的,应当标明各种动物性来源原料所占比例。”
 
所以如果奶粉罐的配料表中有“浓缩羊乳清蛋白、全脂羊奶粉、脱盐羊乳清粉”等字样,就证明买到的奶粉是100%的纯羊乳清蛋白羊奶粉。
 
在传统乳制品中,羊奶一直占有一席之地,经过十几年的培育发展,羊奶的营养价值也被逐渐认可。如今随着人们对乳制品要求的提高,羊奶以独特的营养价值和特性走进我们的日常生活中。再加上我国国产羊乳清蛋白技术的突破企业已经能自产羊乳清蛋白,羊奶粉已经有资格成为独立的、与牛奶并驾齐驱的母乳替代品,完全不同的一个新的品类而存在。

 

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